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做法：春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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