做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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