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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。 -

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