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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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