做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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