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  做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -

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