做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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