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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(yóu )，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí )，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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