做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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