做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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