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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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