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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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