做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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