做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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