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  做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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