做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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