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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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