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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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