做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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