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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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