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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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