做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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