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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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