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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一(yī )个半小时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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