做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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