做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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