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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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