做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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