做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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