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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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