做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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