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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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