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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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