做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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