做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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