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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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