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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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