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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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