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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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