做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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