做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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