做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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