做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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