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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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