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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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