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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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