做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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