做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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