做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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