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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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